Какая рыба пахнет огурцом?

Казалось бы, что общего между рыбой и свежим огурцом? На этот вопрос легко ответят приморчане. Но остальная часть населения, скорее всего, решит, что это загадка для детей с приколом или даже шуткой.

Оказывается, между ними есть сходство — запах. Но следует уточнить: не вся рыба пахнет огурцом, а только некоторые его виды.

Однако в первую очередь.

Корюшка

В первую очередь по запаху свежего огурца, который в России встречается в водах северных морей: Белого, Балтийского, Охотского, их устьевых рек, а также во всем Енисей. Бассейн и Дальний Восток: только что пойманная рыба отличается особенно интенсивным ароматом. Потому что старое название запаха — огуречная рыба или рыба-огурец.

Семейство запахов насчитывает около 10 видов, и все они обитают в водах Северного полушария.

В те времена, когда северная столица нашей Родины называлась Ленинградом, запаховая ловля началась в марте. Пик пришелся на середину апреля и ознаменовал приход весны для коренных народов. Сейчас у петербургской рыбы такой же огуречный запах, но такого густого и стойкого весеннего запаха в городе на Неве, к сожалению, больше нет. Теперь его можно встретить только в уловах на набережной и в рыбных рядах городских рынков. Но запах по-прежнему остается символом города, и в его честь проводят массовые городские фестивали.

рыба пахнет огурцом' '='

Например, в мае проходит грандиозный праздник, посвященный царской рыбе, как назвал запах Петр Великий. В этот день мальков по традиции выпускают в Неву. А в планах властей Санкт-Петербурга еще и установка памятника этой любимой всеми горожанами рыбке.

Какая рыба пахнет огурцом, кроме запаха? Читаем статью дальше.

Хариус

На втором месте по обладанию огуречным запахом другая северная рыба — хариус. Как и запах, он тоже принадлежит к знатному семейству рыб и в качестве среды обитания предпочитает холодные воды Енисея и Лены. Хариус относится к деликатесам из-за низкого содержания тонких и мягких косточек и нежной мякоти.

Ловля хариуса' '='

Если запах отмечает весну, то эта рыба наоборот — приход зимних холода. Ведь его основной улов приходится на зимние месяцы.

Мойва

Неожиданно мойва принадлежит к семейству запахов. И она соответственно, как и ее родственница, в свежевыловленном виде имеет запах огурца, но более слабый. Настолько, что вы можете распознать это, только закрыв глаза.

Мойва свежая' '='

Если после разморозки мойвы вы почувствуете, что рыба пахнет огурцом, значит, она была заморожена свежей, только что пойманной.

Другие рыбы

нельзя не упомянуть и другую рыбу, которая источает тонкий огуречный аромат: кефаль, обитатель Черного и Азовского морей, голец и некоторые представители рода лососевых и сиговых. Правда, следует отметить, что у этих рыбок запах еле заметен, почти незаметен и быстро улетучивается.

Что источает запах огурца?

У рыбы такой запах из-за содержания в огурце альдегидов. Именно благодаря этому веществу запах издает такой запах. На открытом воздухе он начинает активно испаряться и распространять свой приятный стойкий аромат.

Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть