Что такое томаты конкассе?

Что такое вогнутые помидоры? По сути, это соус. Это происходит из итальянской кухни. Это мякоть помидоров, нарезанных определенным образом. Это мякоть. Шкуры и семена здесь не используются. Кроме того, возможно несколько вариантов: от приправ до специй. Этот соус хорошо сочетается со многими блюдами, например, с пастой или рисом. Преимущество этой заправки — скорость приготовления. Это займет несколько минут.

Как очистить томаты от кожицы?

Томатный конкассе готовится только из мякоти томатов, соответственно кожица снимается. Как сделать это максимально быстро и просто? Для этого вам понадобятся две емкости: с горячей и холодной водой.

Помидоры нарезаем крест-накрест. Опустите их в емкость с кипящей водой. Время замачивания томатов зависит от их сорта. Плоды с тонкой кожицей хранятся около тридцати секунд, с более плотной — до полутора минут. Затем помидоры опускаются в холодную воду. Кожа в месте разреза увеличится. С помощью ножа его поднимают и снимают с помидоров.

Конкассе с чесноком и чили

Этот соус получается умеренно острым, но очень ароматным. Это связано с тем, что перец и чеснок только нагревают, а не оставляют в готовом блюде. При необходимости добавьте в готовое блюдо перец для пикантности. Для этого варианта блюда нужно взять:

• немного свежего перца чили;
• свежий базилик.
• чеснок;
• помидоры;
• растительное масло;
• соль и перец для вкуса;

Все ингредиенты берутся в произвольном объеме. Итак, можно взять побольше перца или чеснока, добавить пару щепоток сахара.

Для начала очищенные помидоры нарезают дольками, удаляют косточки. Мякоть должна получиться небольшими кубиками. Налейте в сковороду немного масла, добавьте чеснок и перец чили, разрезанные вдоль. Нагрейте, пока они не испарится, затем снимите со сковороды.

Добавить помидоры, посыпать специями. Листья базилика мелко покрошены. Остается один или двое. Все сводится к этому. В готовое блюдо кладут свежие листья базилика. Эти вогнутые помидоры можно подавать с макаронами, рисом, просто как основу для бутербродов.

Вкусный соус для пасты

Для этого варианта мягкого соуса нужно взять:

• пол пучка зелени, лучше нескольких видов, то есть базилик, петрушка, укроп и так далее;
• немного оливкового масла.
• три зубчика чеснока;
• два крупных помидора;
• соль, перец и сахар по вкусу;

Для начала очистите помидоры от кожуры, нарежьте их дольками. Извлеките семена. Саму мякоть мелко покрошить. Вогнутые помидоры готовятся очень быстро. Можно сразу поставить макароны в кипение и в это время приготовить к ним заправку.

Нагрейте оливковое масло на сковороде. Чеснок очищаем и мелко покрошим. Обжарьте пару минут, периодически помешивая, чтобы чеснок не почернел. После этого огонь сводят к минимуму. Добавить помидоры, перемешать. Всю зелень промываем, стряхиваем лишнюю влагу и мелко нарезаем. Добавьте к вогнутым помидорам черри. Приправить по вкусу. Полить приготовленную пасту соусом. Сверху посыпать тертым сыром.

Вкусные соусы — основа многих сытных и оригинальных блюд. Обычные макароны также можно украсить вкусной заправкой. Помидоры конкассе — это итальянский вариант приправы к разнообразным блюдам. В его основе — спелые помидоры без кожицы и семян. Их мелко нарезают, добавляют различные приправы, например, чеснок или перец, приправляют солью и сахаром. Тушить. Часто добавляют различные травы. Этот соус готовится очень быстро.